36 氪获悉金沙巴黎人娱乐城app官网，「唐三两打酒铺」近日文牍完成近千万元天神轮融资，投资方为挑战者创投。本轮资金将用于门店拓展、品牌宣发等。
2023 年 11 月 23 日，唐三两打酒铺（以下简称"唐三两"）在成皆九眼桥隔邻开出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黄酒、洋酒等品类一应俱全，酒罐上写着"三两好酒 寰宇粮心"。
扎进"打酒铺"，这个离年青东谈主有些远方、致使行将"销毁"的业态，唐三两但愿回话两个问题：一是奈何让销耗者用最低本钱喝到一款好酒，二是奈何用最低本钱开出一家店。
首店开业前，团队的预期是"三个月后说不定单日能卖到 1000 块"，这个数字意味着可以的盈利智商。践诺的效果出乎预思，第一天销售额 2000+，第二天 7000+。
"这亦然个好生意。"首创东谈主 & 总司理李孟龙向 36 氪惊叹，"它不啻是个善事情。"历经往时一年的建筑打磨、跑酒厂、选址圭臬细化以及运营探索，如今的唐三两在寰宇无间落地了超 30 家门店，已粉饰成皆、重庆、广州等城市。
说话历程中，李孟龙向咱们展示了唐三两的一条后台销耗纪录——销耗频次最高的那位用户，一个月购买 34 次。"懂酒的东谈主更容易采纳散酒，完全不懂的也容易采纳，因为它好喝、低廉。"而唐三两总的用户盘里，男女比例约为 53% 和 47%，18～30 岁间的用户咫尺占比最高。
这些数据也考证了一个事实，即便多样种种的包装酒、名酒摆满货架，东谈主们关于酒的"极致性价比"需求，于今皆存在且未被自豪。近两年，光瓶酒徐徐走红就是例证，但它也不及以从根蒂上鼎新"酒厂——品牌——销售公司——各级经销商——终局"的复杂价值结构。
唐三两的模式浅薄可合并，去掉中间步调，从酒厂直连终局。挑战则在于安全性、品性，以及更濒临真实需求场景的运营。
包括李孟龙在内，唐三两的三位首创东谈主均在酒水行业从业十余年，对酒厂、品牌、零卖经销等产业步调富余练习，具备"切身下场"的智商与认识。
与此同期，这家初创品牌的活力又从诸多细节里流溢——"选酒会"让来宾给新品打分，0 分的圭臬是"狗皆不喝"；在圣诞、元旦这样的喧阗节日里独自适意、宴来宾喝酒，惊叹"咱们的定位是日常、是拍 vlog "；也会参考" MBTI "来简陋判断一个东谈主是否符合打酒铺生意等等。
一个陈腐的业态，会以什么样的口头被再行焕活？
唐三两打酒铺
以下是 36 氪与唐三两首创东谈主 & 总司理李孟龙的对话：
酒自己的魔力是"刚需"，但它被忽略太深入
36 氪：见到你之前，"散酒"这个名词还是离咱们太远了，更像"年代剧"里的一个象征。
李孟龙：它的确在"骤一火"。九十年代，散酒是绝大宽阔酒类用户的选用，因为品牌太少，醋、酱油等也皆是散装销售。跟着本领变化，瓶装酒选用越来越丰富，群众从关注产物酿成关注包装、关注品牌、关注渠谈。新一代年青东谈主还是莫得散酒的习尚，唯有散酒的缅想。
36 氪：年青东谈主不采纳打酒的口头了，内容是因为什么？
李孟龙：一个大酒缸，翻开蒙布，凯旋就打。年青东谈主首先不采纳这种口头，它看起来就不太释怀。并不仅仅作为不安全，而是没东谈主说得明晰内部卖的到底是什么东西。
安全问题是重要中的重要。这亦然为什么，咱们前年上半年皆在作念一些基础使命，比如建筑、供应链，奈何把酒从安全的建筑里打出来等等。
36 氪：你们首先奈何看上了这个"问题重重"的生意？
李孟龙：我是酒水连锁零卖出生，发现存些问题是连锁零卖商没办法处置的。任何一家酒水连锁公司的销售额里，名白酒的占比皆奇高。名白酒的用户唯有一小部分东谈主，往时 30 年里，针对中国普通酒类用户的产物、劳动、场景、渠谈变化是不大的，这是很大的需求空间，但仍莫得被看见。
36 氪：对，一又友日常聚餐就是个很"痛"的场景，喝名酒有点"诡异"，如果有小众、低廉又好喝的酒，群众反而会以为惊喜。
李孟龙：对普通销耗者来说，思在 100 块以内选到、喝到一款释怀的酒是有一定难度的，我我方能思到的可能皆不朝上 5 款，许多酒很难判断是不是纯粮固态发酵。
36 氪：是以唐三两对准的是高净值用户除外的群众销耗者？
李孟龙：高净值用户的自制是销耗智商强，能推高单价和毛利。但对他们来说，酒水不时是商务搪塞用具，不是生活习尚。传统酒类连锁的客单价基本在六七百傍边，这是很"可怕"的一件事，莫得哪个行业的零卖渠谈有这样高的客单。
酒自己的魔力是"刚需"。对竟然的普通酒类用户来说，酒是布帛菽粟同样的东西，咱们是真的思劳动好这群东谈主。贸易逻辑上，他们也有更大的承载空间，并且需求踏实，销耗智商其实格外强。更紧迫的小数是，行业内莫得巨头。
36 氪：但这部分需求一定是散酒来自豪吗？光瓶酒、主打性价比的盒装酒不够吗？
李孟龙：酒的产业链结构决定了散酒的上风——不成能有任何包装面孔的酒比散酒更低廉。本钱结构上，酒体本钱占比并不高，竟然高的是品牌、包装、渠谈。品牌公司把基酒酿制品牌酒，卖给销售公司，销售公司卖给一级经销商、再到二级经销商、终局，临了是销耗者。悉数链路里，每一步皆得有我方的利润，哪怕是光瓶酒，也得留出很高的渠谈用度空间。
第二，散酒的体验是通盘包装酒皆没办法比的。名白酒的用户中大部分可能更倾向选用的是品牌，但普通用户的需求其实很浅薄，就是找到我方心爱滋味的酒，这是回到了酒水最内容的需求里。
咱们有许多用户从唐三两开动，用 3 分钟就学会了奈何分歧幽香、浓香、酱香，10 分钟就知谈奈何判断偶然年份，他们会以为这东西太牛了、太好玩了。是以你问散酒一定有商场吗？一年前我可能若干还有点夷犹，会惦念用户会不会偏老，但当今商场和数据皆在告诉我说"它一定有商场"。
它们是拍电影，咱们是拍 vlog
36 氪：唐三两的"打酒"有什么不同样？
李孟龙：许多酒吧、小酒馆可能正常会强调一句话，叫"最不紧迫的就是酒"，它更多卖的是搪塞体验，这是另一种很紧迫的需求，但不是咱们的智商。
对唐三两来讲，酒是"独一紧迫的事情"，咱们只温雅咱们的酒够不够好，不追求拍照颜面、环境惊艳等等。咱们店里灯光很亮，我但愿顾主能看清桌面和大地皆是干净的，坐在这内心很寂静、有安全感，好好喝酒就行。咱们的目标是但愿它"不挑东谈主"。
36 氪：你们的场景是更日常、更暖和的。
李孟龙：这也会有个错误，就是圣诞节、元旦节之类群众出去过节了，咱们的生意可能就没那么好了。而在这种日子咱们皆会免费请老来宾喝酒，归正也没啥生意（笑）。你思，天天在楼下喝酒，皆跨年了，细目要选那种有乐队、有氛围的地点去玩。它们是拍电影，咱们是拍 vlog，互相其实是莫得矛盾的。
唐三两打酒铺的"社区感"
36 氪：是以我之前问你们的投资东谈主，唐三两是卖酒如故卖体验，获取的谜底是"卖酒"。
李孟龙：对，不是通盘东谈主皆心爱跟别东谈主通盘喝酒。搪塞对许多东谈主而言可能会是压力，是以我更但愿把打酒铺当成我方客厅的蔓延，而不是一个独处的场景，收缩驰就最佳了。
咱们的用户天然不是为体验买单，但体验对咱们来讲却依然口角常紧迫且遥远的事情。酒是随时在换的，门店的运营才是生计的充分条款，而"情面味"是门店运营的最高圭臬。
36 氪：你们奈何塑造"情面味"？
李孟龙：方方面面。跟途经的东谈主打个呼唤、让群众免费尝酒，包括咱们店里不会卖餐，因为邻近皆是饭馆、小餐馆，顾主思吃什么就可以我方打包过来，如果没带吃的，咱们会免费送他们一些花生、瓜子来下酒，也不会让他们空口喝酒。
36 氪：如实，许多酒馆的花生、毛豆价钱并不低。
李孟龙：但这些能赚若干钱呢？咱们看待用户价值，是站在三年、五年致使更长的本领线上，拉长本领去看单次销耗金额太不紧迫了。致使在唐三两的门店喝酒可能是有上限的，89 块钱酣饮，顾主如果一开动没思好喝若干，就一杯杯点，临了只消朝上 89，咱们就会按酣饮给他算。在唐三两喝酒完全毋庸有压力。
36 氪：89 块钱是什么宗旨？
李孟龙：在成皆是一杯半精酿的价钱，或者小酒馆三瓶科罗娜、50ml 的威士忌。但在唐三两，89 顾主可以喝得很自豪高亢。
36 氪：门店运营里，你有最温雅的绸缪吗？
李孟龙：我最关注的其实是复购率，它能考证唐三两在用户心里的价值。咱们不太去关注客单，因为有东谈主买 15 的，有东谈主买 240 的，这件事适度不了，免强 15 块的用户买 240 的，那他就不是用户了；咱们也从来不作念推选，因为 15 块的酒咱们也能保证是纯粮固态。这亦然为什么唐三两的价钱粉饰 15～480，要自豪通盘东谈主的需求。
在"三两选酒会"里产生爆款
36 氪：回到"酒"这件独一紧迫的事上，你们卖什么酒？
李孟龙：不同地点、不同店皆是不同样的，咱们当今产物池偶然有 120 款，有白酒、啤酒、梅子酒、洋酒、黄酒、米酒、山楂酒、葡萄酒，但一家店只可有 40 款。像有些社区朔方东谈主多，就会主卖 38 度、45 度的低度白酒；有些社区邻近有很好的精酿环境，店里会有一些普通用户采纳度不高、反而在这里好卖的精酿产物。
唐三两的打酒区
36 氪：奈何来得出这样的偏好论断？
李孟龙：咱们选品的第一步是验酒厂的天禀，第二步是产物的检测发扬，第三步是群众订价，第四步亦然最紧迫的，是咱们的选酒会。
每个店皆会开"唐三两选酒会"，假如下个月有 15 款新品，咱们会邀宴来宾开品味，最终唯有平中分 4 分以上的酒能力上。每个门店选出的酒不同样，产物结构就皆有区别，这亦然社区的魔力——只用对邻近的来宾庄重就好。
36 氪：给一款酒的打分圭臬是什么？
李孟龙：莫得任何专科圭臬，独一圭臬就是来宾的感受。0 分是"狗皆不喝"，5 分是"老子随机就要喝"，4 分是"好喝，我会推选给别东谈主"，3 分是"还可以，我会偶尔喝"，2 分是"谁爱喝谁喝，归正我不喝"。
有时候一场选酒会能选出三四款，并且爆款概率很高。像"青草仙东谈主掌"就是咱们自研的一款酒，闻起来有割草坪的幽香，喝起来微甜、有气泡感。因为低度酒需要敬爱，咱们会去自研，白酒很少自研。
36 氪：哪些东谈主可以来干预"三两选酒会"？
李孟龙：随机。刚开动邀请，没东谈主忻悦来，其后东谈主越来越多了就是随机，咱们会尽量幸免重叠。
36 氪：选酒会一般多久一次？
李孟龙：春天会更频繁，因为要准备夏天的酒，需要更丰富。冬天之前可能只会有 1～2 次烈酒的，烈酒玩法又很不同，是"盲品"。咱们拿两种同类型的名白酒及唐三两的散酒，让顾主来"连线"。
36 氪：你我方有最心爱的某款"好酒"吗？
李孟龙：酒其实不太有十足的蛮横，就像"新世界"的红酒一定不如"旧世界"的吗？东谈主自己对酒的喜好就跟吃菜同样金沙巴黎人娱乐城app官网，是多元的，只单纯通过价钱来判断价值咱们认为是没有意旨的。即使是 15 块钱的酒，只如果纯粮固态的，皆能算好是酒，100% 纯粮亦然咱们辩论品性的圭臬。顾主只需要挑选他我方心爱的口感，他心爱的对他来说其实就是好酒，其它的事情皆交给唐三两来作念就好。