春天到了，不少东谈主发现菜市集多了好多“春季法令菜”，荠菜、马兰头、香椿、蕨菜、马齿苋……纷纷买回家“咬春”尝鲜。但是要介意了，不是通盘野菜齐能知足地“炫”，一定要仔细辩认种类，何况弗成多吃！近日，杭州就出现了一个病例，吃了大宗的马齿苋等野菜，导致“急性草酸盐肾病”！
马齿苋，图源：东方IC
“贪馋长命菜”
激勉急性肾贫寒
近日，春光明媚，杭州的李大妈与家东谈主沿途户外露营。她发现露营地近邻长了不少野菜，有荠菜、马兰头、香椿等等，繁盛的李大妈采摘了满满一袋，回家洗干净后吃了一大盘。有关词她何如也念念不到，这次的尝鲜却引来了一场“致命危险”。
那时，吃过晚饭的李大妈已而腹痛不啻，接着就初始泻肚，大妈飞速吃了几颗止泻药，暂时止住了。
然而第二天，她又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状，前去近邻病院搜检，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，会诊为“糖尿病肾病”，并被奉告“肌酐可能无法复原”。李大妈固然有糖尿病史20多年，但素来血糖适度邃密，心急如焚的她坐窝转至杭州市中病院肾内科进行进一步搜检。
把柄化验府上判断这次恶化极可能为急性损害。最终，经肾穿刺活检，病理成果令东谈主随机：急性草酸盐肾病！
肾活检草酸盐结晶
尿千里渣镜检草酸盐结晶
“这类东谈主群扎堆住院”
野菜遮蔽健康隐患
接诊医师追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的马齿苋外，还在自家菜园大宗扶助，经常凉拌、炒菜吃。
成年累月之下这些野菜当中含有的草酸被平缓摄入，加上泻肚导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。
住院后不久，不异是“野菜醉心者”的潘大姐，也因访佛症状被送至病院。潘大姐自强春后，庄重“咬春”的习俗，经常每天一大早就穿梭在各个市集，搜寻刚上市的野菜来吃。好在救治实时且进程较轻，肾功能得以复原。
草酸盐肾病（ON）是肾损害的“隐形杀手”之一，常因奉陪其他基础肾脏疾病如糖尿病肾病而容易被冷漠，病因包括：
草酸摄入过量：如恒久食用高草酸食品。
草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、恒久服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。
这些食品也富含草酸
焯水千万弗成忘！
草酸是好多蔬菜中齐含有的一种抗养分因素，摄入过多的话，不仅会影响钙的收受和摆布，影响骨骼健康，对胃肠谈也不好，容易刺激胃肠黏膜，激勉腹痛、泻肚，更贫窭的是，参加血液中，还有形成肾结石的风险。
除了菠菜、苋菜等蔬菜含草酸较高，部分坚果、生果也含有一定的草酸，需要介意一次弗成摄入太多。
含草酸较高的食品：
蔬菜：菠菜、芥菜、空腹菜、苋菜、茭白等
坚果：杏仁、腰果、花生、繁盛果等
生果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等
其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等
其中，马齿苋固然被称为“长命菜”，但亦然“草酸大户”，草酸含量达到了1310毫克/每百克。因此，这些草酸含量高的食品弗成恒久大宗食用，何况吃之前一定要焯水！焯水！焯水！
焯水小妙技：
1.火力要旺、水量要足、时辰要短昌盛的火力让水一直保抓快乐景色，充足的水量保证半途不会因加水而降温。在原料较多的情况下，应分批投料，以戒备温渡过低。
2.放盐加油这么作念既能放慢蔬菜中维生素扩散到水中的速率，减少维生素的流失，还能保抓蔬菜鲜亮的颜料。
3.冷水降温焯烫的蔬菜出水后与空气中的氧气战役，易发生热氧化作用形成养分素的亏本。
若何减少草酸对体魄的危害
焯水能让草酸含量大大裁减，体内摄入小数草酸，可以通过平方的蜕故孳新经由和肾脏的过滤作用获得贬责和排泄，毋庸太记挂，念念要减少体内草酸，可以试试这么作念。
保证饮水量
喝迷漫的水丧祭常紧要的，可以摈斥尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的可能性。
滥用体内过量的草酸
草酸在体内会滥用大宗的维生素B6，是以日常活命中要介意合乎加多点维生素B6含量高的食品，比如动物肝脏、鸡肉等。
少吃或不吃高草酸食品
法令我方的草酸摄入量亦然一个可以的花样，遴荐相对相比安全的低草酸蔬菜如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。
医师领导：除了慢性肾脏病患者外，肾结石患者如过量食用草酸会促进草酸钙结石的形成。动作最常见的结石类型之一，草酸钙结石也会引起禁锢，引起肾脏损害。因此，以上两类东谈主群日常齐应保抓低草酸、低脂、平方钙饮食，介意按时体检，一朝发现肾功能问题，要实时就医。
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